Аудиоверсия этого текста

Прослушать

Аудиоверсия

Кирилл Вишнепольский /

/ Москва

Я поем после шести

Как быть с популярным мифом о губительности еды на ночь — разбираемся с диетологом

Фото: GettyImages/Fotobank
Фото: GettyImages/Fotobank
+T -
Поделиться:

У ВИА «Стволы», созданного на базе журнала Men's Health, есть проверенный хит: «Ты прости, ты прости, я не ем после шести. Не готовь мне отбивную на кости — все равно не буду есть после шести».

Именно эту композицию я насвистывал в субботу, покручивая шампуры над углями. Насвистывал — и размышлял.

Как я и обещал в прошлый раз, выходные прошли на даче, в труде. Вскопать грядку — р-раз. Подсыпать чернозему — два. Покосить траву — т-р-ри! Как результат — спина не разгибается, на бедре синяк от триммера, мышцы болят даже в пальцах ног. Но о физических нагрузках в следующий раз. А пока меня занимала другая проблема. За всеми этими занятиями солнце село незаметно, и к приготовлению непременного шашлыка я приступил в районе одиннадцати вечера. Уже и спать пора, но хочется есть. И ладно бы такая ситуация случилась впервые. Так нет же. Регулярно за делами не успеваю пообедать, приезжаю домой поздно, пожираю сковородку картошки с котлетами — и спать. А потом удивляюсь, чего это вдруг зеркало в ванной стало таким маленьким, рожа не помещается.

С другой стороны, на голодный желудок особо не заснешь. В общем, и в этот раз накидался жирной свинины. Буквально жевал и плакал, плакал — и жевал.

Но раз уж решил жить по-новому, то и с этим надо что-то делать. На следующий день позвонил врачу-диетологу Роману Малькову. Диетолог коротко помолчал в трубку на мой вопрос, потом осведомился.

— Ожирением страдаем?

— Да вроде нет.

— Тогда записывай.

Слава богу, если ты не жирный (а как это определить — см. ниже), то иногда можно и поесть на ночь. Но надо запомнить формулу: «белки + витамины и клетчатка». Мальков советует в качестве позднего ужина овощной салат плюс пару-тройку вареных яиц. Хорошая, сытная, но не чрезмерно калорийная еда. Абсолютное табу в данном случае — углеводы. Никакого хлеба, картофеля и даже диетического вроде бы риса. Съеденные на ночь, они гарантированно и целиком перейдут в жир. Если стоит выбор, сыр и творог или диетический бублик, выбирай первый вариант. «А еще кусок постного мяса, индейки или курицы с овощами — отличная поздневечерняя еда», — подтвердил мне слова Малькова фитнес-редактор Дмитрий Смирнов (Смирнов ест шесть раз в день и потому в еде разбирается). Еще одно правило — если есть силы, повремени со сном где-то полчасика, чтобы еда хоть немного переварилась и не мешала нормально спать.

Ну а если у тебя с боков свисают «пельмешки», то формула позднего ужина сокращается до слова «клетчатка». Похрусти капустой — и ложись спать.

Бонус: как понять, что ты жирный.

Несколько примитивный, но потому и популярный способ обозначить проблему — рассчитать для себя «индекс массы тела» (ИМТ). Берешь свой рост в метрах (1,8 — в моем случае), возводишь в квадрат. Затем свой вес в килограммах делишь на квадратный рост и разглядываешь получившуюся цифру. Получился индекс 20–25 — поздравляю, ты в норме. Все, что больше или меньше, заставляет тревожиться. Например, ИМТ самого толстого человека Земли, Мануэля Урибе, в феврале 2006 года равнялся 155. Из одного Мануэля можно было сделать шесть прекрасных мексиканцев, и еще бы на подметки осталось. Мне проще: манипуляции с магической формулой дали 78 : (1,8 x 1,8) = 24,1. Неплохо, но все же близко к верхней границе нормы. Тот свиной шашлык в субботу был лишним.

Комментировать Всего 11 комментариев

Я вернулась с Мадейры, где на одном популярным у местных жителей пляже обнаружила колоссальное скопление пельменных бочков и целлюлита. Все это португальские мужчины, женщины, старики и дети производят буквально в промышленных масштабах. Практически из каждого купальщика можно было бы соорудить двоих. И это при том, что остров Мадейра весь состоит из манговых, банановых, фиговых и производящих прочие вкусные и полезные фрукты пальм и деревьев, грядок со вкуснейшими помидорами, капустой, кабачками и фасолью. Клетчатка, витамины, эйфория вкуса. А возле скал и галечных пляжей острова Мадейра пасутся стада полезнейших тунцов, дорад, рыб по имени соль и прочих гадов. Что есть ценнейший источник фосфора, необходимого для мозга. Белка, необходимого для строительства мышц. Ненасыщенных жирных кислот, снижающих содержание плохого холестерина в крови. У меня вопрос: как местным жителям удается быть феноменально эффективными фабриками по производству телесного жира? Они едят после шести?

Есть, есть еще недостатки на Мадейре

Задам тебе встречный вопрос - а почему в России, нефтепроизводящей стране, такой дорогой бензин? Да, на Мадейре полно капусты и тунцов, но это же не значит, что местные жители ведут себя разумно? Рискну предположить, что каждый житель Мадейры заканчивает вечер бутылочкой мадеры. Алкоголь, как известно, очень калориен - вот тебе и пельменные бочки.   

нет, я там в принципе не нашла нездоровой еды. и дети, которые в пять лет имеют целлюлитные бочка, вряд ли вечерком выпивают литр другой порто. короче, много неясного

О, ну есть же еще генетика, нарушения обмена веществ, чокнутые мамаши и т.д. В конце концов, если каждый день жрать ту самую здравоохраняющую рыбу с овощами, но по шесть кэгэ за раз, а еще вести лежачий образ жизни - будешь красив, как Сергей Стиллавин.

Детей дорогая Анна косит фастфуд и сидение на попе перед телевизором. :)

Знаю, дорогой Андрей, но в том то и дело, что на Мадейре мало фастфуда - и сплошная свежая еда повсюду. Видимо, исхитряются все же есть гадость

Чипсы и  "сникерсы" тогда, :)

Ставлю под сомнение

Доргой Кирилл!

Являясь спортсменом-любителем, я много лет уже читаю рекомендации диетологов относительно режима и содержания питания. Что позволило мне прийти к выводу, что питание это настолько же индивидуализированная тема, как, к примеру, секс. Общие рекомендации на уровне не переедать на ночь и есть поменьше жирного нам известны с детского сада. А более детализированные рекомендации могут иметь смысл только при изучении конкретного случая. Нам всем известны истории, когда люди едят крайне много и не полнеют. Есть и те, кто изнуряет себя "докторами Волковыми" месяцами, а потом набирает все утраченное за пару недель. Организмы у всех настолько разные (и в течении жизни они еще и меняются -- причем не всегда в худшую сторону), что обобщенные рекомендации вроде не есть после стольки-то имеют откровенно мизерную практическую пользу. А уж сентенция "съеденные на ночь, они гарантировано перейдут в жир" - это чистейшей воды гипербола. Перейдут или нет -- зависит, например, от того, чем ты занимался днем, когда и что ты ел до этого, сколько конкретно ты поешь на ночь, какой будет твоя ночь в конце концов (не все же люди засыпают сразу, встречаются и те, кто сексом занимается). Только понимание всех этих вводных плюс знание индивидуальных особенностей организма конкретного человека позволят предположить, что у него и куда гарантировано отложится. Без учета всего этого рассуждения на тему отложится - не отложится настолько же умозрительны, как домыслы о том, что будет, когда в Землю врежется астероид. Неизвестно какой, неизвестно куда и черт его знает когда. Тоже кстати тема.

мои изнуряемые пациенты едят на ночь шашлыки, между прочим... и ук них это абсолютно индивидуально, кроме общих рекомендаций - есть ртом, например

Ага

Представь себе, Иван - я с тобой согласен. Не претендую на универсальность совета, я ж занимался собой, а не счастьем человечества в целом. Так вот, я (35 лет, пара лишних килограммов, которые с легкостью превращаются в четыре) целый день не ел вообще ничего, приехал домой в районе полуночи, через полчаса надо лечь спать, а о сексе речи не идет - я лучше съем три яйца и овощной салат, чем четыре котлеты и ведро картошки. А спортсменам любителям фитнес-редактор Смирнов советует буквально следующее: "Особенно важно ужинать, так как ночью идет процесс восстановления. Желательно потреблять белок с овощами, например, постную свинину с отварной морковью, фасолью и брокколи. За час перед сном можно принять протеиновый коктейль. Не следует загружаться сладостями, так как это мешает секреции гормона роста в ночное время". Прокомментируй?