Ухват

«Ухват» — это новое заведение в Москве, расположенное на Рочдельской улице, которое объединяет в себе ремесленную пекарню, кафе с завтраками и кофейню с нестандартным подходом к приготовлению напитков.

Концепция проекта строится вокруг идеи «новой ностальгии» и возрождения традиций хлебопечения. В пекарне используют только натуральные закваски, а тесто выдерживают по старинным технологиям, опираясь на проверенные временем рецепты.

В ассортименте представлен бородинский хлеб, приготовленный по старинному монастырскому рецепту, а также калач, рецептура которого объединяет традиции Спасо-Преображенского монастыря в Муроме и знаменитой Филипповской пекарни.

Помимо хлеба, в пекарне можно найти разнообразную выпечку: московскую плюшку, слоеную ватрушку с творогом, медовый пряник с маком, а также современные интерпретации классики, например, рогалик с фисташковым кремом и круассаны с необычными вкусами.

Кофейная карта «Ухвата» базируется на локальных ингредиентах. Посетителям предлагают капучино с добавлением бородинского хлеба, латте с черемухой, а также напитки с можжевельником и шиповником.