Уиллиам Ламберти

Уиллиам Ламберти — ресторатор, чье имя ассоциируется с итальянской кухней и ресторанным бизнесом. Он получил известность благодаря своим профессиональным комментариям о качестве продуктов и особенностях гастрономической культуры в разных странах.

В одном из интервью Ламберти высказал мнение, что в Москве найти вкусную пасту проще, чем в Италии. По его словам, это связано с тем, что в России рестораторы вынуждены выжимать максимум из доступных продуктов, тогда как в Италии при обилии качественных ингредиентов не все умеют с ними правильно обращаться.

Ресторатор также отметил различия в культуре посещения заведений. В России люди чаще ходят в рестораны для встреч, и многие заведения работают круглосуточно. В Италии же рестораны открыты строго по часам — с 12 до 14:30 и с 19 до 22:30, а работа в воскресенье до 15:30 считается поводом для гордости.

Ламберти подчеркнул, что в крупных туристических городах Италии сложно найти даже десять ресторанов с действительно вкусной пастой. В Москве же, по его наблюдениям, такие заведения существуют, что делает российскую столицу привлекательным местом для любителей этого блюда.