0.75 please

0.75 please — это ресторан, расположенный в Красноярске, который завоевал признание благодаря своей оригинальной сибирской кухне и авторским коктейлям. Заведение стало заметным явлением в гастрономической жизни города, привлекая гостей необычными вкусовыми сочетаниями и использованием локальных продуктов.

Ключевые фигуры ресторана — шеф-повар Марк Дмитриев и шеф-бартендер Михаил Поэтов. Их совместная работа позволяет создавать полноценные гастрономические впечатления, где каждое блюдо сопровождается специально подобранным коктейлем, отражающим сибирскую идентичность.

Ресторан активно участвует в гастрономических коллаборациях. Например, в июне 2024 года Марк Дмитриев и Михаил Поэтов приняли участие в ужине «в четыре руки» в московском бистро и баре LEA в рамках проекта Who’s Next?. Они представили семиблюдное меню, вдохновленное сибирскими традициями и продуктами.

В меню ужина вошли такие позиции, как корзинка с отлежанной сметаной и пудрой из вяленой сохатины, тельное из белорыбицы, сморреброд с тартаром из оленя, муксун sous-vide и другие блюда. Каждый сет сопровождался коктейлями, созданными Михаилом Поэтовым специально для этого вечера.

0.75 please продолжает развивать концепцию современной сибирской гастрономии, делая акцент на местных ингредиентах и оригинальной подаче. Ресторан вносит вклад в популяризацию региональной кухни за пределами Красноярска, участвуя в столичных проектах и привлекая внимание к сибирским продуктам.