Джэки Ву

Джэки Ву — шеф-повар, известный своей работой в ресторане «Mume», расположенном на 90-м этаже башни «Федерация» в деловом центре Москва-Сити. Он также руководит всем азиатским гастрономическим направлением в одном из самых престижных отелей Сингапура — Marina Bay Sands.

В послужном списке Джэки Ву значится работа в гонконгском ресторане Duddell’s, который удостоен одной звезды Michelin. Этот опыт сформировал его подход к приготовлению блюд.

В ресторане «Mume» под руководством Джэки Ву основное меню сосредоточено на традиционных китайских блюдах, которые подаются в современной интерпретации. Среди предлагаемых позиций — тофу с консервированными яйцами, суп из акульих плавников, тушеное морское ушко с трепангом, а также восемь вариантов дим-самов.

Для гостей ресторана действует сет-меню, включающее восемь позиций: закуски, основные блюда из рыбы, морепродуктов и мяса, а также десерт. К ним предлагается обширная винная карта, коктейли и коллекция китайского чая.