Бар

Причина в аномальной жаре

Что общего у таракана в булочке и сивушных масел в стакане? Как дубовые бочки, можжевельник и аптекарские травы помогали винокурам скрывать несовершенство первых дистиллятов? И почему приёмы, придуманные для маскировки примесей, со временем стали главными достоинствами коньяка, виски и джина? Павел Шинский — фотохудожник, генеральный директор CCI France Russie и основатель «Винного атласа России» — рассказывает, как производители крепких напитков столетиями превращали своих тараканов в изюминки

В рейтинг 50 лучших заведений страны вошли проекты из Москвы, Санкт-Петербурга, Тюмени, Новосибирска и других городов

Гостей ждут дегустации, лекции о химии ароматов, винное казино и занятия для детей

В него попали заведения, набравшие минимум 85 баллов из 100

На нём представили продукцию виноделен из восьми регионов России и новое игристое, созданное специально для ВДНХ

Работы Константина и Владимира Маковских сейчас можно увидеть на выставке в Музее Фаберже

При этом больше половины считают, что алкоголь — необязательный атрибут встречи

В программе — масштабный бархоппинг, гостевые смены ведущих барных команд и церемония награждения

Также гости смогут предложить своих претендентов на номинацию «Алкоголь» 

Перед основной программой виноделы собрались на квартирник

Что общего у шампаниста и скульптора, которому досталась испорченная глыба каррарского мрамора? Кто такие негоцианты и кто такие рекольтанты — и почему им легко ужиться на небольшом клочке земли? Павел Шинский — фотохудожник, генеральный директор CCI France Russie и основатель «Винного атласа России» — рассказывает, как большие дома и независимые виноделы нашли в строгих правилах Шампани каждый свою свободу

Гости всё чаще заказывают сложные безалкогольные напитки, внимательнее считают деньги и ждут от бара не только коктейлей, но и впечатлений. «Сноб» поговорил с соосновательницей СИДР Групп Василисой Волковой о том, почему открыть новый бар сложнее, чем удержать существующий, как проверить жизнеспособность концепции и зачем в условиях кадрового дефицита выращивать команду внутри компании

Меньше всего спиртного выпивают на Северном Кавказе

Божья воля или происки дьявола: как шампанское стало популярным и откуда в нем пузырьки

Как виноградный сок, пастеризованный в 1869 году американским дантистом-трезвенником ради безгрешного причастия, оказался далёким предком сегодняшней моды на «почти виски» и «примерно ром»? И почему французы, впервые в истории выпившие пива больше, чем вина, — вовсе не повод хоронить винную цивилизацию? Объясняет Павел Шинский — фотохудожник, генеральный директор CCI France Russie и основатель «Винного атласа России»

Встреча цикла «10 вопросов к эксперту»

В издательстве «АСТ» вышла книга Александра Ставцева «История виноторговли в России» — первое масштабное исследование о культуре потребления и винном бизнесе в стране. «Сноб» поговорил с автором книги и узнал у него, как российское виноделие связано со скифами, какое вино пили первые киевские князья, чем донские вина похожи на бургундские и как вино в России стало частью политики

Учёные проверят, как орбитальная радиация повлияет на будущий урожай и свойства лозы

Дроны уже летают над лозами, комбайны вытесняют сборщиков, алгоритмы спасают бочки от пожаров, но великое вино по-прежнему начинается там, где человек, и только он, делает странный, контринтуитивный ход. Разбирался Павел Шинский, основатель «Винного атласа России», генеральный директор CCI France Russie и фотохудожник — в летнем номере «Сноба»

В министерстве сельского хозяйства опасаются, что поля будут заброшены из-за падения спроса на вино

В новом выпуске рассказали о более чем 90 гастрономических и винных событиях, а также о 300 ресторанных проектах

В «Руспродсоюзе» связали подорожание с повышением акцизов и ростом издержек производителей

Игристые вина из французских регионов за пределами Шампани впервые вышли на второе место по продажам после просекко

В течение нескольких дней в городе проведут ярмарку российского виноделия, музыкальные и гастрономические мероприятия, а также научные лекции

В программе гастрономического и винного форума — дегустации, мастер-классы и народное голосование

13 мая — Международный день коктейлей. По этому случаю «Сноб» собрал главные коктейльные запуски Москвы и Санкт-Петербурга — от авторских напитков и безалкогольных карт до масштабных коллабораций на стыке гастрономии, моды и искусства

Наибольший спрос зафиксирован в США, Франции и Италии

В Краснодаре прошла 27-я Выставка винодельческой продукции, оборудования и технологий для виноградарства и виноделия «Винорус.Винотех». «Сноб» побывал в гуще событий и поговорил с Сергеем Левожинским, руководителем отдела «Вино» сети «Магнит», — о том, по каким критериям в ритейле выбирают одну бутылку из ста предложенных, можно ли найти хороший отечественный продукт меньше чем за тысячу рублей и стоит ли бояться вина, произведенного собственными торговыми марками магазинов

Крупнейшая в России выставка винодельческой индустрии привлекла внимание более шести тысяч посетителей