В прошлом году я отдыхала в санатории в Беларуси и… питание там было — «диетическое». То есть в ИХ понимании это питание диетическое. Хотя да, если учесть, что питание было такое, что я в более чем в половине случаев я предпочитала не есть вообще…, то получается что и правда — «диетическое». Санаторий этот — был красив и находился в чудесном месте, отличные процедуры и вежливый персонал, но что касаемо еды, то подходил он всё же лучше для лечебного голодания.
Да и «диетическим» питание, которое предлагалось в местной столовой, не назовешь!
От слова «совсем». Хотя… теперь я понимаю, что называют «диетическим» питанием многие врачи или люди, которые не захотели разбираться в тонкостях современного подхода к диетам.
В меню столовой было огромное количество молочных продуктов, хлеба и простых углеводов типа картошки и вареников. Всё обезжиренное, на пару, почти без соли. Специи отсутствовали как класс, впрочем, как и зелень. Из овощей в основном варёная тёртая свекла и морковь (без ничего). Иногда нас баловали капустой и кабачковой икрой. Салаты заправляли рафинированным маслом, а на полдник периодически давали сдобу.
Я, конечно, понимаю, что тут свой бюджет. Но меня смущают общие принципы сего «диетического» питания, которые бросаются в глаза. Наблюдения за тем, чем нас кормили в столовой санатория, навели меня на мысль написать об ошибках тех, кто хочет похудеть и «сидит на диете».
Итак… 5 ошибок тех, кто хочет похудеть
Ошибка 1: есть все без соли
Да, много соли и правда вредно. Но! Соль просто необходима для кислотно-щелочного и водного баланса в организме, а также для здоровья костей. Поэтому забудьте про безсолевые диеты. Весь «эффект» на них достигается за счет потери воды да из-за того, что многие начинают меньше есть — просто потому, что им невкусно. Соль нужна организму. Другой вопрос — это качество и количество.
Ошибка 2: есть все без масла
Избегать жиров было модно лет 20-30 назад. Забудьте об этом, пожалуйста, раз и навсегда. Безжировые диеты вредны для организма и в тяжелых случаях могут привести к серьезному акне, к синдрому хронической усталости, к проблемам с сахаром в крови и к проблемам с работой мозга. Жиры (хорошего качества!) жизненно необходимы телу, ведь из них состоят клеточные оболочки. Также жиры нужны для усвоения многих веществ из пищи. В том числе казеина из молочных продуктов (если вы их едите).
Жиры в питании нужны. Вопрос, опять же, лежит в качестве и количестве. И нет, животные и другие насыщенные жиры типа кокосового или сливочного масла НЕ вредны для здоровья. Их тоже можно и нужно есть. Вопрос — опять в качестве и количестве.
Ошибка 3: уменьшать количество белка
Белок — это основной строительный материал, в том числе и для мышц. А мышцы — один из основных гарантов быстрого метаболизма, который и отвечает за то, сколько вкусняшек вы сможете съесть без вреда для фигуры.
Кроме этого, белковые продукты нужны для выработки серотонина и мелатонина — гормонов счастья и молодости. Также в них содержатся вещества, способные и повысить уровень нашей энергии в клетках, и… также ускорить метаболизм.
Кстати, я сплошь и рядом наблюдаю в дневниках питания моих клиентов, что белка у них мало (хотя, они так не считают и оооочень удивляются, когда я им расписываю их нормы белка на день)
Белка должно быть достаточно. Но так, чтобы он не забирал место у других важных продуктов. Иначе это будет неполноценное питание.
(Как рассчитать вашу индивидуальную норму белка, а также таблица расчёта и содержания белка в продуктах питания — от животных до растительных — в чек-листе «Белок в рационе». Скачать его можно совершенно бесплатно по этой ссылке)
Ошибка 4: есть слишком редко
Если вы хотите похудеть, есть нужно не менее 3 раз в день. Иначе организм решит, что у вас голод, и начнёт запасать. В итоге придётся есть ещё меньше, чтобы хотя бы удерживать тот вес, который у вас есть. О похудении придется забыть вовсе.
«Ах, я утром не голодная!» (зато вечером накидываюсь на еду, как голодный волк)
«Ах, мне некогда поесть!»
Знакомые возгласы? Но если вы хотите похудеть, тактику пора менять. Есть нужно не реже 3 раз в день, а иногда и чаще.
Ошибка 5: слишком большие порции овощей
Овощи — это полезно и нужно. Но их тоже может быть слишком много. Да и вряд ли вы будете есть овощи без заправки? А лишняя ложка даже самого лучшего и полезного льняного или оливкового масла — это лишние калории, о количестве которых порой тоже нужно думать.
Вот так все просто и сложно одновременно. Впрочем, как всегда — когда вопрос начинаешь изучать не по верхам, а глубоко.
Источник: блог автора (диетолог-нутрициолог, терапевт функциональной медицины, Дания).