Генрих Карпин
Генрих Карпин — московский ресторатор, известный своими проектами в сфере гастрономии. Он является основателем ресторана LEO, который открылся в районе Хамовники. Название заведения имеет личное значение для предпринимателя: оно образовано от имен его отца Льва и дочери Леони, которых в семье ласково называют Лео.
Ресторан LEO, расположенный в жилом комплексе «Садовые кварталы», представляет собой заведение в классическом, респектабельном стиле. Интерьер, разработанный студией S+S Studio (Sundukovy Sisters), напоминает большую гостиную: белоснежные скатерти, мебель из натурального дерева и парадные люстры создают атмосферу домашнего уюта и роскоши.
Кухню в LEO возглавляет бренд-шеф Сергей Балашов, ранее работавший в ресторане 800 °С Contemporary Steak. В меню сделан акцент на высококачественные продукты: премиальные стейки, редкую брезаолу вагю и креветки Карабинеро. Мясные блюда готовят на открытом огне, а для подачи гостям предлагают на выбор один из шести коллекционных ножей.
Особое внимание в ресторане уделено десертам: шеф-кондитер Александр Кубышев создает блюда с минимальным содержанием сахара, используя необычные ингредиенты, такие как гречишный мед и черемуховая мука. Среди оригинальных позиций — средиземноморское мороженое на основе оливкового масла с черной икрой. Барную карту разработал идеолог бара Олег Кашин, предложивший коктейли, гармонично сочетающиеся с блюдами.
Искусственный интеллект может ошибаться, поэтому перепроверяйте ответы.
