Владельцы российских кофеен хотят снизить требования к качеству кофе. Как пишет РИА Новости, это связано с ростом цен на зерна из-за нестабильного курса валют.

По словам менеджера по продажам компании-импортера зеленого зерна в Россию RTC-Trading Сергея Рыбенко, большинство операций между экспортерами происходят в долларах, поэтому высокий курс может очень сильно сказаться на покупательской способности бизнеса.

Эфиопия запретила авиапассажирам вывозить из страны кофе

При этом сами кофейни пока не хотят менять поставщиков в Центральной Америке и Африке, а также планируют сдерживать цены в рознице. Генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко говорит, что так бизнес сохраняет лояльность своих гостей, пусть делает это с помощью снижения маржинальности.

Что важно знать

По словам Сергея Рыбенко, с 2020 года цены на базовую арабику выросли в 1,5 раза. Сейчас цены на сорт держатся на уровне 150-160 центов за фунт, в то время как цены на робусту в июне доходили до 2,8 тысячи долларов за тонну.