«А как она кофе на ночь пила?» — спросила меня моя клиентка после поста про Наташу и снижение холестерина (ей, надеюсь не сильно икается все эти дни, уж часто про неё спрашивают!)

Вопрос прозвучал не просто так

Автор вопроса в свое время обращалась ко мне как раз с многолетней проблемой бессонницы. И нам пришлось констатировать, что ей, помимо других назначений, нужно было для начала совсем убрать кофе, а потом оставить  максимум 1 чашку в день и не позже 12 часов дня. Иначе ее сон страдал. Причем сильно.

А Наташа же, героиня недавних постов, пила 3-4 чашки кофе в день, причем последнюю уже после 8 вечера.

И я прекрасно понимаю недоумение автора вопроса. Я сама пью кофе только до 12 дня, иначе мне будет сложно заснуть. Даже от 1 чашки в день.

Но почему так?!

Почему одни пьют много кофе (3 и более чашек в день), и спят себе потом спокойно, когда другие не могут без ущерба для сна выпить кофе после полудня?

Все очень просто. Как любой наркотик (а кофе, при всей моей любви к нему, именно наркотик), кофе вызывает привыкание.

Фото из личного архива Екатерины Йенсен
Фото из личного архива Екатерины Йенсен

Что значит привыкание с точки зрения физиологии: это постепенная адаптация тела к веществу.

Как она происходит?

Тело учится обходить те механизмы, которые изначально вызывает вещество. Потому как механизмы у всех наркотических средств сильнодействующие, то есть сильно сбивающие те процессы, которые обычно происходят в теле. И телу это не нравится, и оно начинает выключать те или иные рецепторы, чтобы спасти хозяину жизнь от передозировки.

Заумно? Тогда давайте на примере кофе

Когда вы не подсажены на кофе, он вас бодрит (за редким исключением, которое происходит уже по другим причинам). Причем сильно так бодрит! Допамин и адреналин, вырабатывающиеся в теле после кофе, —  сильнодействующие гормоны. Кроме этого, кофе блокирует рецепторы, которые посылают сигнал телу об усталости. То есть часто ресурса нет, но силы якобы «есть».

То есть тело вынуждено доставать ресурсы из запасов. И так… много-много раз!

Тело — не дурак, и через какое-то время оно включает механизмы, которые частично или полностью блокируют действие кофеина. Допамина и адреналина вырабатывается в разы меньше, а человек может запросто выпить литр кофе с 17 до 23 часов и, допив последнюю чашку, пойти спать (это прямо пример из жизни, хоть и не моей)

Именно поэтому Наташа пила кофе в 8-9 вечера и спокойно засыпала (другой вопрос, что качество такого сна все равно будет в разы хуже).

И именно поэтому профессиональные велосипедисты Тур де Франс не пьют кофе в обычной жизни

Но во время соревнований всю дорогу попивают кофеиносодержащие напитки.

Если они начнут пить кофе в обычной жизни, то кофеин на них не будет сильно действовать, и эффекта допинга не выйдет (я общалась с одним из них, и он рассказал, что за 2 месяца до начала тура они убирают абсолютно весь кофеин, чтобы от него потом был эффект).

Фото из личного архива Екатерины Йенсен
Фото из личного архива Екатерины Йенсен
«Так что же делать? Пить или не пить кофе? Кофе — это яд? Но я его так люблю! И сколько чашек кофе в итоге можно? Я ведь не собираюсь в Тур дэ Франс!» — спросите вы.

Ответы — вот в этой моей статье.

Фото обложки: из личного архива Екатерины Йенсен

Источник: блог автора (диетолог-нутрициолог, терапевт функциональной медицины, Дания)