Когда я открывала первый Винный базар на Комсомольском 11 лет назад, мне хотелось создать не просто ресторан, а место, которое станет частью жизни людей. Место, куда хочется возвращаться — будь ты блогер, креативный профессионал или деловой человек. За эти годы я поняла: универсальность возможна, если чувствовать аудиторию и смело экспериментировать.
Сегодня расскажу о двух проектах — «Pasta Queen» и «Дом Культур» — и о том, как мы сделали их точками притяжения для разной публики.
Pasta Queen: когда паста становится искусством
Pasta Queen — это манифест. Манифест того, что паста может быть не только вкусной, но и модной, эстетичной, взрывной. Мы взяли базовый продукт и превратили его в культ.
Для зумеров — это идеальный контент: розовая паста, шоколадные равиоли, неожиданные сочетания вроде пасты-пиццы. Каждое блюдо спроектировано так, чтобы его хотелось снимать и выкладывать.
Для деловой аудитории — гибкое меню, где одно блюдо заменяет полноценный обед, и зоны с тихими столиками для встреч. Но главное — атмосфера. Pasta Queen стал местом, где снимают рекламу, проводят интервью и даже снимают кино.
Дом Культур: где гастрономия встречает digital-искусство
Днём — это арт-хаб с мультимедийными проекциями: стены оживают благодаря технологиям от партнера ВИЖУ, превращаясь в динамичные галереи. Первая выставка — работы Алишера Кушакова в коллаборации с Askeri Gallery. Гости не просто едят, а погружаются в мир современного искусства.
Вечером— пространство трансформируется: диджеи, живые выступления, иммерсивные шоу, где свет и нейросети синхронизируются с музыкой. Это место для тех, кто ищет не только ужин, но и новые впечатления.
3 ключевых принципа успешного ресторана
1. Дизайн как коммуникация
В Pasta Queen — смелый, инстаграмный* стиль: неон, зеркала, тёмные стены. В Дом Культур — лофт с digital-артом, где каждый уголок работает на атмосферу.
2. Атмосфера, которая объединяет
Персонал умеет подстраиваться: как к молодёжи так и к бизнес-аудитории — везде ненавязчивый сервис.
3. Концепция, которая вдохновляет
Pasta Queen — это культ пасты в новых форматах. ДК- лаборатория, где еда, искусство и технологии создают новый опыт.
Философия игры
Главное — не угодить всем, а дать каждому возможность найти свое. Молодёжь хочет ярких эмоций, бизнес-аудитория — комфорта, творческие люди — вдохновения. И всё это возможно в одном месте, если делать его живым, гибким и открытым к экспериментам.
Pasta Queen и Дом Культур — не просто рестораны. Это пространства, где еда становится поводом для общения, искусство — частью ужина, а технологии — инструментом для новых впечатлений.
И если спросите, в чём секрет, отвечу: любите гостей, будьте смелыми и не бойтесь меняться. Потому что успешный ресторан — это не только про еду. Это про эмоции, которые остаются после.
P.S. Дом Культур продолжает эксперименты: в планах — коллаборации с digital-художниками, паблики с известными людьми из разных индустрий, AR-ужины и смена экспозиций каждые 2 месяца. Следите за анонсами в ТГ канале Bazar Family!
*Соцсеть принадлежит компании Meta (Американская транснациональная холдинговая компания Meta Platforms Inc. по реализации продуктов ‒ социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории России ) , признанной в России экстремистской организацией