Еда

Эстетика стола

Котировки стали расти на фоне последствий урагана «Милтон»

Давайте разберемся!  Почему так много людей пьет антидепрессанты, и почему они могут не работать?

Башкирия с большим отрывом вырвалась в лидеры

В октябре в России проходит гастрономическая премия Wheretoeat, это один из первых ресторанных рейтингов в стране, который появился в 2013 году. В этом году премия проходит в двенадцатый раз. Свои награды уже получили рестораны на Дальнем Востоке, Сочи, на очереди — Екатеринбург, Красноярск, Нижний Новгород и Казань. 6 ноября церемония пройдет в Москве, а 14-го в Санкт-Петербурге. «Сноб» поговорил с Ириной Тиусониной, основателем и продюсером ресторанной премии Wheretoeat, о том, как изменилась ресторанная индустрия в нашей стране за последнее десятилетие, почему звезды Мишлен больше неактуальны в России и стоит ли ждать выхода Wheretoeat на международный рынок

Где пробовать губадию, кыстыбы, золотой чак-чай и выпить татарский раф — «Сноб» рассказывает о гастрономических достопримечательностях столицы Татарстана

Вопрос стола

Сырные тарелки редко заказывают в ресторанах, потому что большинство из них плохо сочетаются с другими блюдами и часто не подходят к напиткам. Как правильно составить сырную тарелку, зачем раскладывать сыры по часовой стрелке и почему их не стоит нарезать одним ножом, рассказывает фромажер Екатерина Стрельцова 

СРК (синдром раздраженного кишечника) и СИБР (синдром избыточного бактериального роста). Именно это было темой моего викенда в Копенгагене (я пошла получать 4-ое образование по нутрициологии и функциональной медицине; в этот раз процесс займет 1,5 года)

Наверняка многие заметили, что один и тот же виски может в один момент очень понравиться, а в другой совсем не зайти. С чем это связано? С тем ли, что вам попался контрафакт, или все же есть другие причины? Особенно часто последнее связано с тем, что виски, попробованный за границей, почему-то всегда оказывается интереснее купленного здесь. Так в чем причина, почему мы можем по-разному воспринимать один и тот же виски? Про это я и хочу поговорить в этом материале

Проект Cruise by Kuznyahouse родом из Санкт-Петербурга получил свое продолжение в Москве. Этим летом здесь запустились речные рейсы-вечеринки, которые объединяют в себе еду, музыку и праздник — так появился свежий по формату городской проект, создающий новое комьюнити гедонистов. «Сноб» разобрался, как устроена машина по производству культурного времяпрепровождения на воде

Ешьте и худейте на здоровье

В меню многих столичных и региональных заведений легко найти «традиционный» завтрак, но скорее всего в нем не будет блюд русской кухни. Исправить эту ситуацию и сформировать новую традицию решили организаторы культурно-гастрономического фестиваля «Русский завтрак» . Его участники — шеф-повара — разрабатывают тематические рецепты. В новом сезоне к ним присоединились отели и рестораны из 20 российских городов, включив блюда русской кухни в утренние меню. Фестиваль пройдет с 1 октября по 30 ноября.

Где же, как не в проекте журнала «Сноб», поговорить о снобизме в мире виски, что он из себя представляет, как понять, что вы становитесь снобом, и как этого избежать

Мясо, травы, мед, орехи и немного ягод — таков список основных продуктов алтайской кухни. Специально для читателей «Сноба» меню аутентичного алтайского обеда с одним современным блюдом составил Николай Семенов, бренд-шеф курорта «Манжерок». От него мы узнали, как предложенные блюда связаны с древними традициями Алтая

Одиноко сижу на морозе/ Мимо бегут спортсмены/Не спеши меня жалеть/ Шампанское леденит пальцы                                     Хокку Катя-сан

В Иловатском ПНИ прошли областные соревнования по туризму

Многие знают кухню Камчатки по крабам и гребешкам. Однако гастрономическая карта региона гораздо разнообразнее — местные жители готовят блюда из редких ягод, травы и других дальневосточных ингредиентов. Что пробовать на полуострове, кроме морепродуктов, рассказывает управляющий экстрим-отеля «Аврора» Джон Пол Секел 

Этот вопрос является одним из самых интересных и обсуждаемых среди любителей виски. Если вы разбавляете свой виски несколькими каплями воды, вы показываете себя не как невежду или новичка, а как настоящего эксперта. Вода гарантирует, что ароматизирующее вещество останется на поверхности напитка и, таким образом, передаст характер виски вкусовым рецепторам пьющего

Камчатка — один из самых притягательных для туристов регионов России. Зимой сюда приезжают кататься на лыжах или сноуборде, а летом в программе — рыбалка, восхождения на горы или вулканы и даже серфинг. Отдельным поводом для путешествия может стать местная гастрономия: камчатский краб и краб стригун, командорский кальмар и олюторская сельдь, синекорый палтус и камчатский лось. В Петропавловске-Камчатском и окрестностях каждый год открываются новые рестораны, но есть и старожилы, которые работают более 20 лет. «Сноб» побывал в некоторых из них и составил план, где и что есть

Что такое су-вид, как приготовить по этой технологии мясо, птицу и рыбу в домашних условиях и какие существуют нюансы и хитрости — об этом «Сноб» расспросил Дмитрия Голенина, шеф-повара ресторана Sage

К легендарному довлатовскому «И немедленно выпил» склоняют не только бармены, но и кондитеры. «Сноб» изучил десертные карты столичных ресторанов и убедился, что алкогольные десерты — это горячий тренд

Интервью с Анастасией Преображенской, президентом Фонда содействия развитию науки, образования и медицины, руководителем программы FoodTech-2024

Еще несколько лет назад российское вино воспринималось как что-то среднее между загадкой и шуткой. Мало кто верил, что отечественные виноделы способны создать продукт, который может достойно конкурировать на международном уровне. Однако сегодня ситуация изменилась: российское виноделие уверенно занимает свое место на мировой карте, и все больше ценителей предпочитают бутылку красного из Краснодарского края или игристого из Крыма. Но какова реальная картина? Давайте разберемся, как отечественные виноделы смогли сделать столь серьезный рывок.

Чаще других продуктов в русской литературе встречаются хлеб, чай и вино

 Как рестораны ломают стереотипы и (не) привлекают гостей