В российском твороге нашли запрещенный фермент «мясной клей»
Эксперты Роскачества обнаружили в твороге двух российских производителей запрещенный фермент. Об этом сообщает РБК.
По итогам исследования специалисты нашли в продуктах под брендами «Свежее завтра» и «Славянские кружева» микробную трансглютаминазу. Это соединение известно как «мясной клей».
Специалисты поясняют, что компании могут использовать «мясной клей» для ускорения процесса производства творога. Фермент был запрещен в России с 1 января 2020 года.
В рамках исследования эксперты анализировали торговые марки творога 5% жирности по 77 показателям. 20 продуктов были произведены в России, один — в Белоруссии.
В твороге, купленном на Даниловском рынке в Москве, исследователи нашли бактерии группы кишечной палочки. В двух марках отмечена повышенная концентрация плесени. Кроме того, в продукции брендов «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод» и «Ярче!» превышено содержание дрожжей. Россельхознадзор вынес предостережение ряду компаний.
Испытания полностью прошли 15 торговых марок, в том числе продукция производителей «Вкусвилл», «Домик в деревне», «Искренне ваш», «Кубанский молочник», «Лебедянь молоко», «Простоквашино» и «Рузское молоко».