Шеф-повар Дмитрий Голенин: На третий день полетели кастрюли, и я понял, что мне сюда
Дмитрия Голенина называют новой звездой российской гастрономии. В 2024 году он стал «Шеф-поваром года» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» и лучшим шеф-поваром Москвы по версии Chef's Breakfast, а возглавляемый им ресторан Sage занял 4-ю строчку ресторанной премии WhereToEat. О том, как не проспать вдохновение, не бояться экспериментировать и пробовать новое, работать с овощами, а также что такое пьяный краб и где его едят, шеф-повар ресторана Sage рассказал в интервью редактору «Сноба» Марии Макуш