Буквально вчера в комментариях пришло:
«А кто-то измерял снижаются ли когнитивные способности после того, как человек перестаёт есть сладкое? Я буду благодарна, если есть ссылка на серьёзные исследования. Мозг работает на глюкозе и только на ней. Ну по идее сначала будет расщепляться на глюкозу всё что можно. Поэтому люди и худеют без сладкого.
Мозг судорожно ищет компенсацию. А потом? Голодание для мозга с последующим отупением? Понятно, что самому человеку в моменте это не будет заметно. Поэтому говорю об исследованиях. Я серьёзно хочу снизить уровень потребления сладкого. Но если цена по итогу будет — принятие глупых решений, то…»
Для начала давайте сразу разберём вопрос целесообразности исследований.
Понятно, что «немедики» мыслят категориями «Раз есть постулат, то должно быть ему доказательство, причём, в виде исследования».
Нет. Это не так
В данном случае просить исследования о том, «отупеет ли человек от отсутствия сладкого», это всё равно, что просить исследования с доказательствами, что для жизни нам нужны вода и кислород.
✔о многих случаях мы просто знаем, как происходит биохимический и физиологический процесс, и нам не нужны ещё и исследования, чтобы это подтвердить.
В случае с сахаром и мозгом, мы знаем, что от отсутствия сладкого никто не только не «отупеет», но и даже наоборот. И что вообще сахар/глюкоза тут ни при чём. Поэтому никто это не исследовал, не будет и не собирается (это, знаете ли, дорогое удовольствие!)
И вот почему (и заодно объяснение — почему же не надо бояться «отупеть» от отсутствия сладкого в рационе):
Мозг функционирует не на глюкозе, а на… энергии (впрочем, как и другие клетки в теле) в виде молекулы АТФ (аденозин-три-фосфат).
Да, для производства энергии нужна глюкоза. Но! Помимо глюкозы, в производстве АТФ участвует ещё и кислород, вода и ряд витаминов и минералов. То есть глюкоза — это ещё не энергия.
Далее ➠
На глюкозу распадаются любые углеводы. А к ним относится не только сахар, но ещё и такие продукты как:
- крупы
- все овощи
- зелень
- фрукты
- орехи (например, в кешью — до 30 грамм углеводов(!), а в миндале — 22 грамма, из которых 4,5 грамм — сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза)
- семечки.
То есть… уже на этом этапе должно быть видно: чтобы получить глюкозу совершенно не нужны сладости! Достаточно самых обычных продуктов питания. Здоровых. От которых есть и насыщение, и витамины.
Далее ➠
Если человек сознательно «сел» на любую низкоуглеводную диету, например, на Кето или Карнивор, где он убрал вообще почти все источники углеводов, включая овощи, то… он всё равно не останется без глюкозы!
Как так?
Да очень просто: глюкоза настолько важна, что мы можем получить её и из белков, и из жиров! Просто это более сложный процесс. Плюс к этому запасы глюкозы хранятся в печени и в мышцах в виде гликогена.
В общем, дорогие любители сладкого, хочу вас расстроить:
Мозгу не нужен сахар из любимых вами сладостей. Это самообман. Да и вообще! Как так могло получиться, что «жестокая» природа не произвела на свет чистый сахар и белую муку?! И как же мы не вымерли за миллионы лет без их существования?
А настроение у вас падает, как и концентрация внимания, только на период ломки, о которой я писала. Ломка и «отупение» с принятием глупых решений — это как раз-таки последствия злоупотребления сладким. И чтобы вернуть себе баланс и более ясное мышление нужно отказаться от сладкого на 4-6 недель.
Зачем? (помимо «чтобы похудеть») Чтобы мыслить более ясно и рационально в том числе. Потому как мозг функционирует лучше на ровной энергии, а не на скачкообразной, которая как раз и бывает на сладостях.
Обложка: из личных архивов Екатерины Йенсен
Источник: блог автора (гормональный терапевт, терапевт функциональной медицины, Дания)