Потом подавляющее большинство слетает с этих ограничений. Кто сразу бросается во все тяжкие, а кто постепенно возвращается к старым привычкам. Но в результате и те, и другие приходят к тому же весу, с которого они начинали, а иногда ещё и с прибавкой.
Зная это, я многих «разочаровываю»:
в личной работе на первой и даже не последующих консультациях я вношу минимальные изменения в рацион клиентов. И часто я слышу: «А мы не будем убирать глютен? А молочку? Я вот слышала, что они вредные… А сахар мне не надо убирать?! Правда!? Вот это даааа… А я-то думала, что сейчас приду к вам, и вы мне всё запретите. Поэтому заранее последнюю неделю ни в чем себе не отказывала» — готовилась к ограничениям.
Но… я и правда не тот специалист, который говорит вам сразу же перейти на условно идеальное питание (и нет, необязательно прямо всем исключать глютен, молочку и полностью убирать сахар!) Постепенные маленькие шаги — особенно в питании — это моя отработанная годами практика, которая — я вижу❗️ — даёт самый лучший результат. Причём неважно, хочет человек: похудеть, поправиться или поправить что-то в самочувствии/снять диагноз.
В программах питания немного по-другому, но и там я стараюсь держать количество ограничений минимальным: даже если это детокс на 2 недели, я всё равно предлагаю менять привычки постепенно. И если детокс идёт 15 дней, то первые 5 дней мы понемногу сокращаем ту или иную категорию продуктов.
В длинных же курсах (на 6-8 недель) у нас первая неделя и вовсе многих поражает отсутствием ограничений. Нередко я слышу от участниц: «А это правда будет работать? Так много еды! И даже есть хлеб!? И десерты!? Это как укладывается в наши задачи?! Неужели это будет работать?»
Да! Будет. И работает (такие программы я веду 10 лет, поэтому так уверенно об этом говорю).
Более того, часто люди даже жалуются, что они не могут так много есть. А всё просто: если ваши порции состоят наполовину из овощей и зелени, в них достаточно белка и жиров, то насыщение придёт намного быстрее, если бы вы ели каши или картошку. Последние может и дают тяжесть в желудке, но потом и сытость быстро улетучивается.
Во вторник у меня была встреча с клиенткой, которая постепенно за 4 месяца (которые, на минуточку, включали Рождество и Новый год!) скинула 7 кг! При том, что у неё уже был преддиабет и проблемы щитовидной железы.
Чтобы вы понимали, как мало она поменяла, вот её рекомендации по питанию, которых она придерживалась:
- ➤ заменить все белое на цельнозерновое (хлеб, рис, макароны…)
- ➤ включить по 2 горсти овощей в каждый прием пищи
- ➤ ½ сладостей заменить фруктами и свежими ягодами
- ➤ добавить в рацион 3 порции жиров в день (не меньше!) — клиентка давно пыталась сбросить вес, поэтому избегала всех жиров, что, кстати, увеличивает тягу на сладкое. Добавив жиры она обнаружила, что сладостей стало хотеться меньше!
Всё! При этом, в силу разных причин, которые я не могу разглашать, клиентка не может заниматься ни спортом, ни даже ходить те самые 10.000 шагов. То есть снижение веса в её случае — полностью заслуга только перемен в питании.
Тише едешь — дальше будешь!
А недавно я хвалила клиента на второй встрече за то, что он сбросил только 4 кг за первые 2 месяца постепенных изменений в питании. У него уже есть опыт стремительного сброса веса на крутых изменениях рациона, которые он смог удержать только на несколько месяцев. Поэтому в этот раз я осталась довольна тем, что в первые 2 месяца он скинул «только» 4 кг. Ведь до нашей работы его вес только рос и рос! Даже если бы он пришел с минус ноль, то я тоже была бы рада: потому как просто остановить набор веса — это тоже сложно. А он ещё и сбросил 4 кг!
Вот такой я странный специалист. Не заставляю людей считать калории, взвешивать еду и убирать всё, что они любят разом.
Тише едешь — дальше будешь! Проверено.
Фото обложки: из личных архивов Екатерины Йенсен
Источник: блог автора (диетолог-нутрициолог, терапевт функциональной медицины, Дания)